Les emplois méconnus des vendanges

Il existe plusieurs métiers des vendanges, mais si nous connaissons bien le vigneron et les vendangeurs, d'autres emplois de vendanges, pourtant indispensables, sont beaucoup moins connus.

L'œnologue est un scientifique qui peut exercer deux fonctions différentes : œnologue de cave coopérative ou sur une exploitation ou œnologue conseil. L'œnologue de cave coopérative ou exploitation met au point l'élaboration du vin, pratique des analyses, prend en charge les démarches qualité et peut donner un avis sur les pratiques. Il décide des assemblages avant vinification et peut aussi participer au conditionnement du vin en choisissant les fûts, les bouchons et les bouteilles. Enfin, il pourra recevoir les clients et organiser des dégustations. L'œnologue conseil tient à peu près le même rôle, mais s'adresse à différentes exploitations.

Le conseiller viticole est un technicien qui, en fonction d'objectifs de production, de qualité et de contraintes économiques, techniques et environnementales, conseille les viticulteurs dans leurs procédures administratives. Sa fonction peut s'exercer au sein d'une chambre d'agriculture, d'une coopérative ou d'un institut technique. Il est la plupart du temps sur le terrain, auprès des viticulteurs.

Le courtier en vins a un rôle très méconnu et pourtant de plus en plus important. Il sert d'intermédiaire entre les négociants et les viticulteurs, ce qui est compliqué dans un commerce qui se mondialise. Le courtier rapproche l'offre et la demande, s'assure de la bonne marche de la transaction. Il suit aussi l'acheminement des vins et veille à leur conformité.